不銹鋼餐廚具外觀精美，具有耐酸耐堿耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛，主要包括不銹鋼刀、叉、勺、盆、盤、筷子、鏟子和湯漏等，其主要成分是鐵、鉻、鎳，此外還含有多種微量元素錳、鈦、鈷、鉬和鎘等，其中鉻能夠防銹，鎳可防腐蝕，眾多金屬元素的組合使不銹鋼制品的性能穩(wěn)定。不銹鋼餐廚具的不銹鋼牌號主要有430、304、316。杭州二手廚具交易市場提醒廣大消費(fèi)者在選購和使用不銹鋼餐廚具時(shí)要注意：
從正規(guī)渠道購買，選擇外包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識信息齊全的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品外包裝上是否標(biāo)注GB 4806.9-2016，以證明其符合食品安全國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)要求。不要選擇標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)不銹鋼”“高級不銹鋼”等標(biāo)注信息含糊不清的產(chǎn)品。
不要用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌，如堿水、蘇打和漂白粉等。盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物，如菜湯、剩菜等長時(shí)間留在不銹鋼廚具中，同時(shí)不建議長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料。
不建議與鋁餐具搭配使用。因?yàn)閮烧哂捕炔煌嫌脮r(shí)后者更易受損；鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物中某成分（如鹽、酸等）作為電解液時(shí)，鋁和鐵能形成一個(gè)“化學(xué)電池”，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中，有污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。
▲不銹鋼廚具餐具選擇購買使用指南
